Warum Milch- und Fleischprodukte vom heimischen Grünland auf den Speiseplan gehören

Weltweit sind ca. 70 % der landwirtschaftlich nutzbaren Erdoberfläche Grasland. Deshalb sind Kühe und andere Wiederkäuer für die Ernährung der Weltbevölkerung unverzichtbar, denn sie können Gras in hochwertige Lebensmittel veredeln. Der Verzehr von Rindfleisch und Milchprodukten ist jedoch in die Kritik gekommen. Der Grund: Wiederkäuer rülpsen Methan und das ist wesentlich klimaschädlicher als Kohlendioxid.
Peter Dufter ist pensionierter Landwirtschaftsdirektor und war zuletzt 24 Jahre Lehrer mit Schwerpunkt Tierhaltung an der Landwirtschaftsschule Traunstein. Seit seiner Pensionierung ist er gefragter Referent zum Themenbereich Kuh und Klimaerwärmung aus Sicht der UN-Nachhaltigkeitsziele. Für diesen Vortrag hat er den Stand des Wissens zusammengetragen und erläutert die Bedeutung der Grünlandkuh für den Arten-, Natur- und Klimaschutz. Um die Grünlandkuh zu erhalten braucht es nämlich nicht nur nachhaltig arbeitende Landwirte, sondern auch aufgeklärte Verbraucher. Denn nur wenn wir um die Zusammenhänge wissen und gezielt Milch- und Fleischprodukte vom heimischen Grünland nachfragen, kann unsere einzigartige Kulturlandschaft im Alpenraum und im Voralpengebiet erhalten werden.
Wesentliche Inhalte des Vortrags:
"Zielkonflikt von Welternährung und Klimaerwärmung
"Ökosystemleistungen des heimischen Grünlands
"Biologische Wertigkeit, Effizienz und nachhaltige Ernährung
"Ernährungsökologie des Grünlands